ぜひ一度ご賞味くださいませ。
「あご」といわれる飛魚(トビウオ)は、五島灘近海、つまり日本海と東シナ海の間を回遊している細トビウオ(丸トビ)と、筑紫トビウオ(角トビ)のことです。たんぱく質が豊富で、脂質の少ない白身魚で、旨味成分が凝縮された魚の1つです。
「あごだし」は、近年人気沸騰中で、食通の方の人気品となっています。上品でありながら、独特な香り、優しい味わいとしっかりとしたコクが魅力的です。
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