中本製麺の「がんこ親爺のこだわり」が味わえる五島うどんです。

（茹で時間　8～10分）

原材料選びが、“こだわり”の第一歩。
自生するやぶ椿の油、長崎県五島列島の美しい海から採れる天然塩。五島の自然が育んだ最高の天然素材を使用することが、中本製麺の“こだわり”です。
小麦粉や塩を厳選し、じっくりと時間をかけて捏ね上げ、生地に強く撚りをかけ、延ばしと熟成をこまめに繰り返しながら徐々に麺を細く延ばしていきます。
そしてじっくり時間をかけて乾燥させます。
根気と経験のいる作業ですが、「五島手延うどん」独特の細めんでありながらシコシコとした腰の強さや滑らかな食感や喉ごしが生まれるのです。ぜひ一度ご賞味ください。